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ゼンマイが美味しい件。

先日、干しゼンマイを戻していたさぁちゃんですが、
毎日食べるたびに、
ほんっとに美味しいって感じるそうです。


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普段は、中国産ゼンマイの水煮を買っているそうですが、
それに比べると、
程よい弾力があるし、
なによりもゼンマイ本来の味わいが感じられて、
まるで違う食材のように思えるそうです。

たくさんあるから、しばらくは美味しいゼンマイが食べられるって、
さぁちゃんが興奮していました。
これが味わえるなら、
戻す作業のひと手間くらい、
まるで問題ないわって。


やっぱり、
生きることは、食べること。


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クーブイリチー。

今夜のさぁちゃんごはんは、
先日、出汁を取ったあとの昆布を調理。


①クーブイリチー。


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①昆布、糸こんにゃく、油揚げ、豚ひき肉、ごま油、鰹節、水、酒、醤油。


カツオ出汁にしないで、
直接鰹節を入れて炒め煮にしていました。


やっぱり、
生きることは、食べること。


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坦々鍋。

今夜のさぁちゃんごはんは、
本当は昨日作ろうと思っていたメニューだったそうです。


①坦々鍋。


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①カツオ出汁、煮干し、醤油、味噌、豆板醤、コチュジャン、白ゴマペースト、花椒入ラー油、山椒、黒酢、ごま油、もやし、青梗菜、えのき茸、ニラ、豆腐、ひき肉、ネギ、にんにく、生姜、塩、コショウ。


うっま!
って、今夜もさぁちゃんは自画自賛。


やっぱり、
生きることは、食べること。


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干しゼンマイの戻し方。

昨日の夜にさぁちゃんが、
みーたん見てーって言いますから、
はいはーいって駆けつけましたら、
干しゼンマイがありました。
山形のさぁちゃんの親戚が作ったものです。


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干しゼンマイは一晩水につけて、
今朝、せっせと戻す作業がされていました。

水から火にかけて、
沸騰直前に火を止めて、
水で冷やしながら軽くもむ作業を、
2回から3回繰り返します。
最後は、水にさらさずにそのまま冷ましていました。

そうして夜のお料理の時に、
ゼンマイが登場。


①干しゼンマイと人参の煮もの。
②茶碗蒸し。
③ブリの塩焼き。


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①干しゼンマイ、人参、カツオと昆布の合わせ出汁、酒、醤油。


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油揚げのストックが無くなっていたのが残念でした。


やっぱり、
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サンマのお刺身。柿と大根のなます。

すっかり秋ですね。
今年はサンマが高いそうですが、
ちょっと奮発してお刺身が登場しました。


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あとは、柿と大根のなます。
柿、大根、塩水、三杯酢。


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その他に、自家製の梅干し入りなめ茸も完成していました。


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味噌ラーメン。

土曜日のお仕事とお買い物から帰ってきたさぁちゃんは、
本当はラーメン屋さんに行きたかったそうですが、
楽天戦を観ないといけないってことで、
スーパーでげっとした生タイプ麺を茹でていました。


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ゆで卵と、焼き豚と、もやしとベビーリーフのトッピングで、
栄養バランスにも気配り。


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ジャンクな気分。

今夜のさぁちゃんごはんは、
ジャンクな気分だったそうで、
コンビニの唐揚げ。


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最近は、食材を買いすぎてダメにしないように、
週末のお買い物の時にも、
あまり買い込まないそうです。
だから、週の後半になると献立に困ります。

冷凍しているものもあるのですが、
必ずしもその時に食べたいとも限りませんし、
お魚を焼きたいけれど、
ボクとルシフェル君が大騒ぎになるのが目に見えているって言って、
登場しません。

もう少し料理の方法を考えないとって、
さぁちゃんが言っていました。


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明太マヨパスタ。

今日はへっとへとのさぁちゃんですので、
夕ごはんは簡単に。


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更新も簡単に。


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焼きトマトのチーズ乗せ。

今夜のさぁちゃんごはんは、
とーっても久しぶりの焼きトマト。

あとは、スクランブルエッグと、
コールスローサラダ。


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朝ごはんみたいなメニューだねって、
苦笑いしていましたけれど、
食べたいと思ったものを食べるのが、
一番身体によいそうです。

簡単更新です。


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塩麹豚&常備菜。

今夜のさぁちゃんは、
いろいろ仕込んでいました。


①塩麹豚。
②コールスロー。
③かぼちゃの煮つけ。


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①豚バラブロック、塩麹。
②キャベツ、人参、コーン、生ハム、マヨネーズ、酢、すだち。
③かぼちゃ、水、醤油、酒、みりん、砂糖。


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あとはごはんを炊いていました。
これでまた今週も無事過ごせそうですね。


やっぱり、
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